旧石器的礫群の機能を考える（石蒸し料理）

7/24【日】、浅間縄文ミュージアムで石蒸し料理のワークショップを行った。

１：朝、山から採ってきたホウ葉やブドウの葉に、肉や野菜などの食材を包む。
２：加熱した礫群上に包んだ食材を置き【写真】、さらに礫を乗せる。
３：上部に土をかけ、土まんじゅうにして密閉し、90分蒸し込む。
４：土を除き、食材を取り出して食べる。

取り出してみると、肉はヘルシーな燻製風蒸し焼きになっていた【写真右下】。
ホウ葉が皿替りで、塩を多少ふるだけで、チョー美味。
肉のカットには、もちろん黒曜石のナイフ。
トウモロコシは、皮をむかず、ホウ葉に包まずとも、そのまま蒸し焼きにできた。

とってもワイルドな料理法に、10名の一般参加者は驚いたようであった。

コメント 2

左の頭をタオルで巻いておられる方は結城幸司さんですか？

当時　ホモサピエンスですから「肉は鹿がうまい」とか　肉を熟成させたり　蒸す前に塩を軽く振って前処理し　香草で巻くとか木の実をまぶしたり　蒸し終わっても１０分くらい落ち着かせて食す等　拘ったのでしょうね。
by みぎわ　はるひこ (2011-07-28 09:40) 

結城さんではなく、うちに来ている臨時職員の若者です。

いろいろホモ・サピエンスは味わったんでしょうね。
by 八ケ岳 (2011-07-30 23:32)